百年好和餐厅 | 建国设计

参评奖项

年度中国优秀餐饮娱乐设计项目

项目完成时间

2019-12-25

设计面积

720m²

项目地点

郑州

设计单位/个人:

建国设计

主案设计师:

许建国

参与设计师:

摄影师:

硬装施工方:

软装施工方:

花好月圆 百年好和



人生会遇见很多人

有的 一直在身边

有的 早已走散

再见 或许是多年以后

或许是 后会无期

时光走远,希望我们都是归人,不是过客

但愿人长久, 千里共婵娟



郑州百年好和餐厅位于郑州市郑东新区正商建正中心东南角,餐厅创建于1999年,迄今已有二十年历史,餐厅的主人是有着二十多年情谊的三兄弟,“百年好和”也是他们对彼此的承诺,也是对未来美好愿景的期盼。


▼一层休闲区


建国设计创始人兼设计总监许建国先生,在听闻餐厅背后的故事以及业主提出的要求后,在构思过程中采用极简的空间形态,配以精致的美学呈现,在温馨与时尚兼具的风格下,打破传统美食固有的品牌印记,进而创造出一个与众不同的用餐环境,试图与庸常的现实进行有效地分隔,来延续这份圆满与期待。


▼ 改造过程


▼ 外立面

门头立面简约而不失细节,结构轮廓清晰且干练。许建国设计师通过简化空间的装饰堆砌,保留材料的原生性设计手法,仅运用玻璃与钢板之间的拼接开阔视野空间,保留结构轮廓,缀以绿植,凝固与新生、冰冷与温馨、构成风格鲜明又奇妙融合的简练风格,试图用设计的手法摆脱刻板印象,冲破既定模式,让传统的餐饮品牌在时代背景下推陈出新。


▼ 二层设计方案


▼ 二层卡座区


整个百年好和餐厅,从大体空间来说,主要由一楼入口,一楼等候区连接至二楼明档区、中包厢、大包厢区组成,共同组成了整个餐厅的整体构造。在考虑过餐厅所在的地理位置和建筑特征,许建国设计师在表达形式上以简洁为主,融入建筑语言结合灯光点、线、面的构成关系旨在表达出一种山水园林的意境。


▼ 一层入口区域


推门而入,内部空间作为外部风格的延续,细腻而通透。入口处引用《水调歌头》作为整个空间设计的开篇点题,传统的空间模式被打破。在流线上做了迂回转换使其有较强的空间感和趣味性,不同节奏的感知空间层层递进,纯粹的几何形状和简单的装饰自成章法,让人感觉既低调又有意义。


▼ 一层楼梯口及休闲区


通往二楼楼梯,拾级而上,每一级做了灯光引导顾客并满足基本的照明需求,墙面装饰以黑色为主,压缩空间使人到达二楼就餐区有种豁然开朗的心理感受。临窗桌椅、吧台、靠墙散位,巧妙地衍生出多样的行走动线,空间层次感和舒适性在不经意间呼之欲出。


▼ 二层楼梯口及明档区

二层开敞的明档区向顾客展现出一种严谨的制作过程,采用统一黑色钢板墙面饰以圆月镂空处理,点明餐厅主题的同时,使空间相互渗透融合,既封闭又开放,产生不一样的视觉效果。


▼ 二层卡座区


设计师将包厢区通过大、中合理划分,隔开了散座区和公共区之间的关系。两种包厢各有不同的定位,大包厢以商务为主,有更大的娱乐区,在空间的立体构成上同样做了严谨的比例分割,使墙顶地统一协调,相互衬托,有着较强的构成感。中包厢则以休闲为主,在墙面做了穿孔处理 和顶面构成分割,使空间层次分明具富有细节。


▼ 二层卡座分区


▼ 二层包厢区


大包厢和中包厢都是利用了原有的平构造型,既利于现代又利于传统餐饮之间的一种分界。设计师在设计包厢的同时也设计了包厢的餐桌,包厢的桌面转盘与桌面完全平面,增大了桌面转动感和空间感。


▼ 二层卡座区


▼ 二层洗手间区域


整个餐厅的选材,设计师选用实木、岩石、黑色钢板、不锈钢,实木偏暖色调,质地较硬,颜色搭配和谐自然。钢板与不锈钢的结合,使整个空间干净利索,搭配和谐且过渡自然,强调现代年轻人和而不同的创新思维:兼容并蓄、包罗万千。硬朗的岩石与个性分明的射灯组合,在刚与柔、冷与暖的对比中,简约的奢华感在氛围松弛且优雅的空间里蔓延开来。


▼ 二层包厢过道区域


“但愿人长久,千里共婵娟”每次读起这首古诗就脑海中都会有涌出一种画面,仿佛是在庭院楼台又如在高山亭阁,对月饮酒,寄予思愁。“百年好和”餐厅空间设计理念以此诗隐喻的画面为概念原形,在庭院中,在山林间,有山石树木,有栈道、有小桥,有亭、台、楼阁,空间的虚实转换互相交融也更好体现在本案之中。餐饮空间的组织关系和韵律上有着多种的可能性,在人体尺度与家具上也做了很多的研究,经过多轮理性分析选出一个最为理想的空间布局,使其犹如这首诗般情与景融,境与思偕。


▼ 二层卡座区


项目名称:百年好和餐厅

项目地点:中国 郑州

设计公司:杭州建国所问建筑设计有限公司

主案设计:许建国

设计团队:饶颍、刘甲

完成时间:2018年

项目规模:720m²


关于设计师


许建国

建国设计机构创始人及设计主持

杭州建国·所问建筑设计机构创始人及合伙人

JGA设计建国美学中心创始人

CIID中国建筑学会室内设计学会会员

CIID全国50位优秀青年设计师

“中国厨房产业设计联盟”特聘专家

id+c聚焦中国设计“全国十大青年设计师”

滨湖集团设计总顾问

庐阳区老城更新设计总顾问

合肥市政协委员


饶颍

杭州建国·所问建筑设计机构创始人

建国设计艺术总监

高级室内建筑师

言鹿品牌 设计总顾问

JGA设计建国美学中心创始人合伙人及艺术总监

CIID中国建筑学会室内设计学会会员


刘甲

杭州建国·所问建筑设计机构创始人

高级室内建筑师|建筑工程师

CIID中国建筑学会室内设计分会会员

第十七届中国室内设计大奖赛 新秀设计师

上海故江南餐饮品牌 设计顾问


许建国设计作品


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