淮上豆府
无论城市中人们的生活如何变化,八公山的传统豆腐匠人,过的依然是卤水点豆的日子。淮南八公山的豆腐文化是整整一部关于豆腐匠人的豆腐之思,对于制作烹调的悉心研磨,在漫漫时间长河中总结出的智慧结晶,早已千变万化般归于那软糯剔透的方寸之间。
概念生成
功能分区
空间轴侧
种豆南山下,霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。
色比土酥净,香逾石髓坚。
味之有余美,五食勿与传。
豆腐是中华文化“和”的代表,不争不抢,从舌尖滑至咽喉,其口感足以唤醒你渴望的多巴胺;豆腐亦可与其他食材一同烹饪,变幻出各种完全不同风味的料理。我们将“和”注入餐厅设计之中,古朴的岩板、光滑的石材、柔和的金属、纤细的丝网,材质各异,但千变万化不离“方寸豆腐”。
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